26 Ağustos 2021 Perşembe

ACI SOS (KAHVALTILIK)

 ACI SOS TARİFİM:


MALZEMELER:
5 kilo domates
1 kilo kırmızı biber(tarhana biberi)
350 gram acı balık biberi (sivri biberde olabilir)
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
1 su bardağı sirke (elma sirkesi kullandım)
1 su bardağından bir parmak eksik yağ
3 yemek kaşığı salamura tuzu (kaya tuzu olabilir.)

NERELERDE KULLANILABİLİR?
- Kahvaltılarınızda sos olarak kullanabilirsiniz.
- Makarnalarınızın üzerine sos olarak kullanabilirsiniz.
- Köftenin yanında sos olarak kullanabilirsiniz.
- Evde yaptığınız dönerlerde sos olarak kullanabilirsiniz.
- Lahmacun yapıyorsanız, kıyma ve soğanı kavurduktan sonra bu sostanda dilediğiniz kadar ekleyerek lahmacunlarınızı lezzetlendirebilirsiniz.

NE KADAR ACI?
Verdiğim ölçülerde 350 gram acı balık biberi yenilebilecek bir acılıkta. Acıyı çok seviyorsanız ölçüyü arttırabilirsiniz. Kullanacağınız biberlerin acılıklarına bakarak ayarlamaya çalışın. 

NASIL YAPACAĞIZ?
Başlıyoruz.... Öncelikle bütün malzemelerimizi güzelce yıkayalım. Fotoğraf altındaki açıklamaları okuyarak devam edebilirsiniz.

      

5 kilo domatesi bu şekilde ayıklayıp, doğradım.


Domateslerimizi rondodan geçiriyoruz. Ben domateslerin kabuklarını soymadan rondodan geçtim.


Domateslerimiz yarım saat kaynıyor.


Balık biberlerimizi ve kırmızı biberlerimizi de bu şekilde doğradım.


Kırmızı biberlerimizi de rondadan geçtim.


Kırmızı biberlerim bu şekilde oldu. Gayet küçük parçaladım.


Balık biberlerimizide rondoya attım.


Görüldüğü gibi onlarda gayet ufak parçalandı.


Kırmızı biberlerimizi ve balık biberlerimizi leğende buluşturdum.


Biberlerin yanlarına sarımsak ve maydanozu da ekledim. Domateslerimiz yarım saat kaynıyor demiştim. Domatesler yarım saat kaynadıktan sonra yukarıdaki fotoğraftaki bütün malzemelerimizi tenceremize ekliyoruz. Bunlarıda yaklaşık 30 dakika kaynatalım. Kıvamına bakın. İstediğiniz kıvama gelmeden 10 dakika önce 1 su bardağı sirke ve 1 su bardağından 1 parmak eksik yağı ekleyin. Sirke ve yağ ile 10 dakika kaynasın. Acı sosunuz hazırdır efendim. Sos olduktan sonra blenderdan geçirmedim. Bu haliyle gayet güzel bence.  Afiyet olsun! 


Verdiğim ölçülerden 11 tane küçük kavanoz acı sos çıktı.